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这些都是茅台酒,却有很大差别!你真的了解茅台吗?

茅台旗下品牌酒种类繁多,飞天茅台、五星茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒都出自贵州茅台酒股份有限公司,相信大家都很难说出他们的异同。那么这几款酒具体有哪些区别呢?

贵州茅台从解放前硕果仅存的三家烧坊发展而来,而后在六十多年的时间里,陆续扩大规模,现在已经是一个庞然大物了。

一开始,酒厂名字是“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”,后来发展为“地方国营茅台酒厂”,1955年才更名为“贵州省茅台酒厂”;

到了1996年,贵州省人民政府批准贵州茅台酒厂改制为国有独资公司,更名为“中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司”。

截至目前,茅台集团旗下包含以下成员:

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这其中,人们所熟知的茅台酒特指“飞天茅台”,由茅台酒股份有限公司生产出品,其他子公司的产品是不能叫“茅台酒”的。

这一系列子公司中,除了自成一体的习酒,保健和技术开发两家子公司经营有大量的白酒产品,而且涵盖酱香、浓香两大香型,产品众多,体系比较杂乱。

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那么,茅台酒到底都包括哪些品种呢?

1.贵州茅台酒

平时大家所说的茅台,商标为“贵州茅台酒w”,(注意这“贵州茅台酒”五个字,差一个都不是纯正的茅台!!!)生产厂家为贵州茅台酒股份有限公司,酒精度一般有38°、43°、53°几种,酱香型,均为瓷瓶包装,市场价格53°单只装(飞天或者五星)最贵。

其中,常说的茅台酒又分为飞天、五星两种。飞天和五星酒质完全相同,就是商标不同,按照厂家说的以,这两种包装,在生产的同时,是随机的。之所以会出现两个商标,完全是历史的原因,五星茅台是是新中国工农联盟的像征,在解放初期,社会主色彩比较严重,不利于产品的出口,为了适应的的国际政治环境,借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象,为两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯,寓意茅台酒是外交友谊的使者。

2、贵州茅台酒特别款

在传统的“茅台酒”之外,围绕茅台酒,茅台酒厂还突出了特别款的茅台酒。主要包括这以下几种:

(1)茅台酒厂官方还推出贵州茅台酒的年份酒。茅台酒15年500ML、茅台酒30年500Ml、茅台酒50年500ML,还茅台酒80年500ML,都是53度,对于一般的工薪阶层,了解一下也就行了,因为价位实在太高。

(2)市场上还存在个性化小批量勾兑茅台酒,由茅台股份公司生产的、可以使用“贵州茅台酒”的,由开发商独家销售的产品。如:广东友谊公司的750ml茅台酒、上海国酒缘贵州茅台酒(金奖纪念)、陕西恒丰国酒书画茅台酒、江苏威华达公司1680典藏茅台酒,等等。但这些酒价格普遍高于普通飞天茅台酒,也必须从开发总代商签约拿货销售。

(3)茅台股份公司推出了金茅台、黑茅台、蓝茅台等,基本上沿袭了传统茅台酒的包装,只是在颜色上有区别,价格也略高于普通的茅台酒,酒业时报也会稍稍推荐哦。

3、茅台系列酒

这类茅台酒虽然也被称为茅台酒,但是算是茅台酒的系列酒,并不被直接称为茅台酒,主要包括:三茅一曲(王茅、华茅、赖茅和贵州大曲)、仁酒、汉酱、王子、迎宾八款核心产品。这些酒是股份公司自己生产和招商销售的(由贵州茅台酱香酒营销公司负责运营,其中赖茅是和中石化易捷成立合资公司运作)。

此外,生产系列酒(包括非茅台品牌的酒)的还包括中国贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限责任公司、中国贵州茅台酒厂(集团)技术开发公司、中国贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司等茅台子公司出品的酒。其中,习酒公司是历史原因被茅台兼并收购的,基本上也主打习酒品牌,独立运营自成体系,发展情况也很不错,这些都没什么争议的。

4、茅台开发品牌酒

也就是传统意义上的OEM酒,即由茅台股份公司、保健酒公司、技术开发公司等生产,由开发商来负责销售。

很多在城乡结合部常见的百十元左右的浓香型“茅台酒”基本都来自这些品牌,但是其中也不乏精品,例如茅台贵人酒,就是由茅台酒厂开发生产,是茅台传统的柔和酱香型,品质也不错,而且具有很大的影响力。相信很多人和酒业时报一样,在很多全国很多地方可以看到这个产品呢

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飞天和五星都是茅台酒股份有限公司的主线产品,也是通常大家所说的茅台酒。飞天和五星是茅台酒的两个商标,飞天偏向出口,五星偏向内销,但二者在国内市场上均可见,两种酒都是按照茅台酒生产工艺酿造,在茅台酒厂里蒸酒后,陈放满五年,勾兑包装后出厂的。酒质完全一样,只是商标和包装的区别。

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茅台王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒,是面向大众的普通酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求,经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒。

茅台迎宾酒是茅台酒厂生产的,酿造工艺与茅台酒较为相似,茅台迎宾酒是针对普通大众而推出的产品,所以茅台迎宾酒的价格要比茅台酒便宜得多,茅台迎宾酒虽然口感略王子酒差,但总体来说性价比还是很高的。

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那么茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒的区别在哪呢?茅台酒基酒年份是5年,茅台王子酒基酒年份是3年、茅台迎宾酒基酒年份为2年。茅台酒是上好的坤沙酒,而王子酒、迎宾酒则是翻沙酒或丢槽酒。

其实迎宾酒是茅台7次取酒后的酒糟再加上新粮食酿造的。就是酿造完茅台的酒糟再去酿造迎宾酒。所以千万别把什么王子,迎宾和茅台等同起来。价格、酒质、口感差别是一个天一个地呀!

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那么茅台王子酒与茅台迎宾酒的区别在哪呢?两者的陈酿窖藏时间不同,王子时间要长一些!勾兑比例不同,王子酒使用的不同批次、不同酒龄的比例要复杂些,通俗点说就是王子酒中用来勾兑的好酒、陈酒要多些。

两者是茅台集团的低端产品,茅台迎宾用的是茅台的下脚料,口感自然不如王子,价位上也有差距。普通王子比迎宾好点,没有用酒糟来酿造,工艺更接近茅台一点,它们都是属于酱香型的入门级别的酒。喜欢喝就买点自己喝,收藏没有意义。

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵

茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒是蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。

茅台酒基酒生产周期长达一年。其他名白酒只需几个月或十多天即可。为了提高茅台酒基酒质量,茅台酒大曲贮存时间长达6个月比其他白酒多存3-4个月,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。


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