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万通烟酒回收- 哪些白酒适合长期储存?多少度的白酒值得收藏?

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哪些白酒适合长期储存?多少度的白酒值得收藏?涨知识了

酒,堪称世界上最古老的饮品之一,早在商周时期,中国人就发明了酒曲复式发酵法,开始大量酿酒,如今,酒文化早已成为上下五千年的一道传承。无论是节庆贺喜,还是家人朋友小聚,或者自己独自小酌,酒都成为不可分割的一部分。

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在这当中,白酒要算是中国酒类的代表,在重要的商务场合中,一般都会有白酒作为标配,不少朋友也喜欢在家收藏白酒。但什么样的白酒适合长期储存,很多人却并不晓得,今天咱们就来具体说说。

适合长期储存的白酒

虽说酒是陈的香,但在市面上售卖的五花八门的白酒中,不是所有的白酒都适合长期储存。如果存错了白酒,随着时间的流逝,酒不但不会变香,反而会变味,白白浪费掉。

适合长期储存的白酒,基本都具有下面3个特征:

  • 1、纯粮食酿造

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白酒可以分为3类,分别是固态发酵白酒、液态发酵白酒、固液态结合白酒。固态发酵指的是纯粮食发酵酒,液态发酵指的是纯食用酒精勾兑酒,而固液态结合则由前面两种白酒勾兑而成。

针对“酒越放越香”这一说法,背后是有原理可循的。因为白酒中含有很多有机酸和醇类物质,在储存的过程中,它们会发生化学反应,产生一种叫“酯”的物质,陈酿白酒的香气正是来自于“酯”这种物质,这一过程也叫酯化反应。但是这种反应只会发生在纯粮食酿造的白酒中,即固态发酵白酒。

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对于液态发酵白酒和固液态结合白酒来说,主要原料是食用酒精,甚至大部分和粮食都沾不上关系,随着时间的推移,不但不会发生酯化反应,里面的酒精还会慢慢挥发掉,产生一种怪味。

因此,适合长期储存的白酒,必须满足的首要条件,就是纯粮食酿造的白酒。

  • 2、酒精度数高

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不同的白酒,酒精度数是不一样的。白酒在长时间储存的过程中,会发生水解反应,即酸高脂低,从而导致跑味的情况发生。而酒精度数低的白酒,在这个过程中,酒味会逐渐丧失掉,直到索然无味,甚至会发现更难喝,因此,低度数的白酒不适合长期储存。

如果想长期储存白酒,那一定要选酒精浓度高的白酒,即酒精度数在53度以上的白酒。

  • 3、酱香型白酒更适合长期储存

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根据香型的不同,白酒还可以分成酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒等等。如果是想长期储存的白酒,建议优选酱香型白酒。这是因为酱香型白酒酿酒工艺更复杂,香味层次丰富,经过时间的累积,香味会越来越醇厚。其次,就是高酒精度数的浓香型白酒,最好在60度以上。而清香型等其它香型白酒不适合长期储存,因为酒中的香气容易流失,长期存放意义不大。

如果想长期储存白酒,那就优选酱香型白酒来收藏。

白酒储存小贴士

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在了解了什么样的白酒适合长期储存后,下面也分享给大家2个存放白酒的小贴士:

1、带包装原封保存。因为一旦把包装打开,里面的酒味容易挥发掉,已经打开的白酒就不适合长期保存了;

2、尽量放在没有阳光直射、温度与湿度恒定的环境中。如果家里有酒窖,或者酒坛、酒柜之类的,尽量放在里面储存。

结语

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由上可知,适合长期储存的白酒,需满足3个特点,它们分别是:纯粮食酿造白酒、酒精度数高于53度的白酒、酱香型白酒。大家下次在储存白酒的时候,可以优选满足上面3个特点的白酒。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了适合长期储存的白酒,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!



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